Tag: gia su tinh duc

Phẩm chất của Thực phẩm Chất lượng

Thực phẩm chất lượng là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng phù hợp, được chế biến phù hợp, hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, không chứa chất độc hại và mầm bệnh, sạch các tạp chất không mong muốn, đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống. Các sản phẩm có thể được coi là thực phẩm chất lượng nếu chúng được chấp nhận theo quy định của chính phủ và đáp ứng các nhu cầu cơ bản của con người về sức khỏe của chính họ.

Chất lượng thực phẩm bao gồm các thuộc tính của sản phẩm và quy trình được phân tích ở các giai đoạn khác nhau của chuỗi cung ứng, từ trang trại đến cửa hàng bán lẻ. Các thông số chất lượng của sản phẩm tươi sống như hàm lượng đường hòa tan, độ axit chuẩn độ, độ cứng, chất khô và các chất hóa học thực vật để thiết lập lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, được kiểm soát ở tất cả các khâu để đảm bảo an toàn và vệ sinh.

Những người trồng rau quả, nhà tạo giống, nhà cung cấp và các nhà khoa học làm việc chăm chỉ để cải thiện chất lượng sản xuất thực phẩm dựa trên những yếu tố này. Các thiết bị mới, di động để kiểm soát và giám sát chất lượng cũng như điều kiện môi trường trong quá trình thu hoạch và vận chuyển là một tài sản quan trọng.

Người tiêu dùng đánh giá chất lượng thực phẩm bằng cách sử dụng các tín hiệu bên trong và bên ngoài có mặt ở tất cả các giai đoạn của hành vi mua và tiêu dùng. Các tín hiệu chất lượng bên trong, như mùi vị và hình thức, quan trọng đối với người tiêu dùng hơn các dấu hiệu bên ngoài, chẳng hạn như tuyên bố về giá cả và nhãn mác.

Một số nghiên cứu đã được thực hiện để điều tra vai trò của các tín hiệu bên trong và bên ngoài trong đánh giá chất lượng. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ tín hiệu nào góp phần vào nhận thức về chất lượng thực phẩm.